Receita de Bolo Red Velvet

Receita de Bolo Red Velvet

Este bolo Red Velvet é perfeito para qualquer ocasião especial, como aniversários, casamentos ou até mesmo para uma sobremesa especial no fim de semana. O bolo Red Velvet é famoso por sua cor vermelha vibrante, textura macia e sabor suave de chocolate com um toque de baunilha. Tradicionalmente coberto com cream cheese, é um bolo visualmente impressionante e delicioso. Aqui está uma receita detalhada para você:

Ingredientes

Para o Bolo:

• - 2 1/2 xícaras (300g) de farinha de trigo
• - 1 1/2 xícaras (300g) de açúcar granulado
• - 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• - 1 colher de chá de sal
• - 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• - 1 1/2 xícaras (360ml) de óleo vegetal
• - 1 xícara (240ml) de buttermilk (ou leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre, deixado descansar por 10 minutos)
• - 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• - 2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho (gel ou líquido)
• - 1 colher de chá de extrato de baunilha
• - 1 colher de chá de vinagre branco
• - 1/2 xícara (120ml) de café quente (opcional, realça o sabor do chocolate)

Para o Cream Cheese Frosting:

• - 450g de cream cheese, em temperatura ambiente
• - 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• - 4 xícaras (480g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
• - 1 colher de chá de extrato de baunilha
• - 1 pitada de sal
  
  

Modo de Preparo

Preparando o Bolo:

1. Pré-aqueça o Forno e Prepare as Formas:

• Pré-aqueça o forno a 175°C.
• Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga.

2. Misture os Ingredientes Secos:

• Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e o cacau em pó. Reserve.

3. Combine os Ingredientes Úmidos:

• Em outra tigela, misture o óleo vegetal, o buttermilk, os ovos, o corante alimentício vermelho, a baunilha e o vinagre. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4. Incorpore os Ingredientes Secos e Úmidos:

• Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos em três partes, misturando bem após cada adição. Se estiver usando, adicione o café quente à massa e misture até ficar homogêneo. A massa ficará um pouco líquida, o que é normal.

5. Divida e Asse a Massa:

• Divida a massa uniformemente entre as duas formas preparadas.
  
  
• Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
  
  
• Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.

Preparando o Cream Cheese Frosting:

1. Bata o Cream Cheese e a Manteiga:

• Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média alta até obter uma mistura cremosa e homogênea, por cerca de 2-3 minutos.

2. Adicione o Açúcar de Confeiteiro:

• Uma xícara de cada vez, batendo bem após cada adição.
  
  
• Adicione a baunilha e o sal, e aumente a velocidade para média alta. Bata até que o glacê esteja leve e fofo, por cerca de 2-3 minutos.

Montagem do Bolo:

1. Nivele os Bolos:

• Se necessário, nivele o topo dos bolos com uma faca serrilhada para que fiquem planos e uniformes.

2. Monte o Bolo:

• Coloque uma camada de bolo em um prato ou suporte para bolos. Espalhe uma quantidade generosa de cream cheese frosting sobre a primeira camada.
  
  
• Coloque a segunda camada de bolo por cima da primeira e cubra todo o bolo com o restante do frosting, alisando com uma espátula.

3. Decore:

• Decore o bolo com migalhas do próprio bolo, frutas frescas ou qualquer outra decoração de sua preferência.

4. Sirva e Aproveite:

• Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que o frosting fique firme.
  
  
• Corte e sirva seu bolo Red Velvet com uma xícara de café ou chá.

Dicas Adicionais:

• Buttermilk Caseiro: Se você não encontrar buttermilk, faça o seu próprio misturando 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco em uma xícara de leite e deixando descansar por 10 minutos.
  
  
• Corante Alimentício: Use corante alimentício em gel para uma cor mais vibrante. Você pode ajustar a quantidade de corante para alcançar o tom de vermelho desejado.
  
  
• Armazenamento: O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Certifique-se de cobri-lo bem para evitar que resseque.

Bom apetite!