Sopa de Mandioquinha

Sopa de Mandioquinha: Um Toque de Conforto e Tradição

A sopa de mandioquinha, também conhecida como batata-baroa em algumas regiões do Brasil, é um prato reconfortante que traz memórias afetivas e sabores marcantes. A mandioquinha é um tubérculo de sabor suave e adocicado, rico em vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para uma refeição nutritiva e saborosa. Nesta receita, vamos explorar a preparação de uma deliciosa sopa de mandioquinha, perfeita para aquecer os dias mais frios ou simplesmente para proporcionar um momento de conforto.

Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha (batata-baroa)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 200 ml de creme de leite (opcional)
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando os Ingredientes:

• Comece descascando a mandioquinha. Em seguida, corte-a em pedaços médios para facilitar o cozimento.
  
  
• Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
  
  
• Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.

2. Cozinhando a Mandioquinha:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  
  
• Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
  
  
• Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimar.
  
  
• Adicione a mandioquinha cortada à panela e mexa bem para incorporar os sabores.

3. Adicionando o Caldo:

• Despeje o caldo de legumes na panela, certificando-se de que todos os pedaços de mandioquinha estejam submersos.
  
  
• Adicione a folha de louro.
  
  
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  
  
• Aumente o fogo e deixe a mistura ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a mandioquinha esteja macia, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.

4. Batendo a Sopa:

• Retire a folha de louro e descarte.
  
  
• Utilize um mixer de mão diretamente na panela para bater a sopa até obter uma textura cremosa. Alternativamente, você pode transferir a sopa em porções para um liquidificador e bater até ficar homogênea. Se optar pelo liquidificador, tenha cuidado ao manusear líquidos quentes para evitar acidentes.
  
  
• Se desejar uma sopa ainda mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem.

5. Finalização:

• Volte a sopa batida para a panela, caso tenha usado o liquidificador.
  
  
• Aqueça em fogo baixo, ajustando o tempero conforme necessário.
  
  
• Adicione o cheiro-verde picado e misture.

6. Servir:

• Sirva a sopa de mandioquinha quente, acompanhada de pão fresco ou torradas. 
  
  

Dicas Adicionais:

• Caldo de Legumes Caseiro: Para um sabor ainda mais rico, faça um caldo de legumes caseiro utilizando talos de salsão, cenoura, cebola, alho-poró e ervas frescas. Basta cozinhar esses ingredientes em água por cerca de uma hora e depois coar.
  
  
• Acompanhamentos: Experimente servir a sopa com croutons caseiros, que podem ser feitos com pedaços de pão temperados com azeite e assados até ficarem crocantes. Queijos ralados, como parmesão, também são uma ótima adição.
  
  
• Versões Veganas: Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por creme de castanhas ou leite de coco, o que dará um toque especial à sopa.

Benefícios Nutricionais

A mandioquinha é uma fonte rica de carboidratos de fácil digestão, ideal para fornecer energia. Além disso, ela contém fibras, vitaminas A, B e C, e minerais como potássio, fósforo e cálcio. Esta sopa não só é deliciosa, mas também oferece diversos benefícios para a saúde, incluindo melhora da digestão, fortalecimento do sistema imunológico e contribuição para a saúde dos ossos.

Considerações Finais

A sopa de mandioquinha é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem resultar em pratos extraordinários. Sua textura cremosa e sabor delicado tornam-na uma excelente opção para refeições em família, jantares especiais ou até mesmo para aqueles momentos em que buscamos conforto em uma tigela quente de sopa. Aproveite esta receita e sinta-se à vontade para adaptá-la conforme suas preferências, incorporando outros ingredientes ou temperos que você goste. 

Bom apetite!